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Données alimentaires

7 793 aliments de référence USDA SR Legacy · avril 2018 · 35 nutriments sélectionnés. Les noms de la source restent en anglais. Recherchez en anglais ; ce n’est pas un catalogue mondial de produits.

Associez les aliments exacts, leur préparation et leur poids comestible. Les valeurs absentes restent inconnues ; zéro n’est pas une absence. Les pertes de cuisson, rendements et substitutions ne sont pas estimés. Aucune garantie de sécurité alimentaire ou allergique.

Les modifications non enregistrées sont temporaires. Enregistrez les associations vérifiées avec une recette pour les inclure dans les sauvegardes. Un JSON de calcul ne restaure pas le carnet.

Les ingrédients ou portions initiales ont changé. Les anciennes associations restent dans la sauvegarde mais ne sont pas appliquées. Vérifiez et enregistrez de nouvelles associations.

Mode d’emploi

1. Ouvrez Données alimentaires et choisissez une recette ou une feuille temporaire. Cherchez le nom anglais de l’aliment et vérifiez son état de préparation.
2. Associez chaque ingrédient à l’aliment exact et à son poids comestible en grammes. Convertissez uniquement les portions décrites par la source.
3. Vérifiez total et valeur par portion. Enregistrez les correspondances avec la recette pour les sauvegarder, ou exportez le calcul séparément.

Exemple pratique

Le riz cru et le riz cuit n’ont pas les mêmes valeurs pour 100 g. Si un ingrédient n’est pas associé, le total complet reste inconnu et seul le sous-total connu apparaît. Ce sous-total ne représente pas toute la recette.

USDA FoodData Central · Source / notes · CC0