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Lebensmitteldaten
7.793 USDA-SR-Legacy-Referenzlebensmittel · April 2018 · 35 ausgewählte Nährstoffe. Quellnamen bleiben englisch. Suche mit englischen Lebensmittelnamen; dies ist kein weltweiter Produktkatalog.
Ordne genaue Lebensmittel, Zubereitungszustände und essbare Gewichte zu. Fehlende Werte bleiben unbekannt; null ist kein fehlender Wert. Garverluste, Ausbeute und Ersatz werden nicht geschätzt. Keine Zusicherung zur Ernährungs- oder Allergiesicherheit.
Ungespeicherte Änderungen sind vorübergehend. Geprüfte Zuordnungen mit einem Rezept speichern, damit sie in Sicherungen enthalten sind. Eine Berechnungs-JSON stellt kein Kochbuch wieder her.
Zutaten oder ursprüngliche Portionen wurden geändert. Alte Zuordnungen bleiben in der Sicherung, werden aber nicht angewendet. Neue Zuordnungen prüfen und speichern.
So funktioniert es
- Öffne Lebensmitteldaten und wähle ein Rezept oder ein vorläufiges Arbeitsblatt. Suche mit englischen Lebensmittelnamen und prüfe den Zubereitungszustand.
- Ordne jeder Zutat das passende Lebensmittel und sein essbares Gewicht in Gramm zu. Verwende nur Portionsumrechnungen, die in der Quelle stehen.
- Prüfe Gesamtwerte und Werte pro Portion. Speichere Zuordnungen am Rezept für die Sicherung oder exportiere die Berechnung separat.
Praktisches Beispiel
Roher und gekochter Reis haben unterschiedliche Werte pro 100 g. Fehlt die Zuordnung einer Zutat, bleibt die vollständige Summe unbekannt; angezeigt wird nur die bekannte Teilsumme. Diese ist kein vollständiger Nährwert des Rezepts.
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