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Dati alimentari

7.793 alimenti di riferimento USDA SR Legacy · aprile 2018 · 35 nutrienti selezionati. I nomi della fonte restano in inglese. Cerca nomi di alimenti in inglese; non è un catalogo mondiale di prodotti.

Associa alimenti esatti, stato di preparazione e peso edibile. I valori mancanti restano sconosciuti; zero non è un dato mancante. Perdite di cottura, resa e sostituzioni non vengono stimate. Nessuna garanzia di idoneità dietetica o sicurezza allergica.

Le modifiche non salvate sono temporanee. Salva le associazioni verificate con una ricetta per includerle nei backup. Un JSON di calcolo non ripristina il ricettario.

Ingredienti o porzioni originali sono cambiati. Le vecchie associazioni restano nel backup ma non si applicano. Verifica e salva nuove associazioni.

Come usarlo

1. Apri Dati alimentari e scegli una ricetta o un foglio temporaneo. Cerca il nome inglese dell’alimento e controlla il suo stato di preparazione.
2. Associa ogni ingrediente all’alimento esatto e al peso edibile in grammi. Converti una porzione solo se descritta dalla fonte.
3. Controlla totale e valore per porzione. Salva le associazioni nella ricetta per includerle nel backup, oppure esporta il calcolo separatamente.

Esempio pratico

Riso crudo e riso cotto hanno valori diversi per 100 g. Se manca l’associazione di un ingrediente, il totale completo resta sconosciuto e appare solo il subtotale noto. Quel subtotale non rappresenta l’intera ricetta.

USDA FoodData Central · Fonte / note · CC0