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Datos de alimentos

7.793 alimentos de referencia USDA SR Legacy · abril de 2018 · 35 nutrientes seleccionados. Los nombres de origen se mantienen en inglés. Busca nombres de alimentos en inglés; no es un catálogo mundial de productos.

Asocia alimentos exactos, estados de preparación y pesos comestibles. Los valores ausentes siguen siendo desconocidos; cero no significa ausente. No se estiman pérdidas de cocción, rendimiento ni sustituciones. No se afirma seguridad dietética o alérgica.

Los cambios sin guardar son temporales. Guarda las asociaciones revisadas con una receta para incluirlas en las copias de seguridad. Un JSON de cálculo no restaura la cocina.

Los ingredientes o porciones originales cambiaron. Las asociaciones anteriores siguen en la copia, pero no se aplican. Revisa y guarda asociaciones nuevas.

Cómo usarlo

1. Abre Datos alimentarios, selecciona una receta o empieza una hoja temporal. Busca con el nombre inglés del alimento y revisa su preparación.
2. Vincula cada ingrediente al alimento exacto e introduce su peso comestible en gramos. Convierte una porción solo cuando la fuente la indique.
3. Revisa el total y el valor por porción. Guarda las correspondencias con la receta para incluirlas en el backup, o exporta el cálculo por separado.

Ejemplo práctico

El arroz crudo y el arroz cocido no tienen el mismo contenido por 100 g. Si falta la correspondencia de un ingrediente, el total completo queda desconocido y se muestra solo el subtotal conocido. No lo interpretes como el total de toda la receta.

USDA FoodData Central · Fuente / notas · CC0